Storia del distillato più amato da appassionati e bartender

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Aprire un bar in franchising: tutto quello che devi sapere

Aprire un bar in franchising può essere una mossa intelligente perché sin da subito abbiamo un format e un modello di business già collaudati e che dovrebbero funzionare anche nel nostro caso. Ma,

Le ricette di novembre da proporre al ristorante

Novembre è un mese ricco di ingredienti freschi e gustosi. Ortaggi, verdure e frutta sono i prodotti della natura che possiamo introdurre nelle ricette di novembre del nostro ristorante. Vediamo come

I dessert con rum da servire al ristorante

In Italia viene considerato da tutti come un liquore da cocktail e da pasticceria, anche se oggi viene sempre associato ai superalcolici di qualità. In pasticceria è usatissimo per la preparazione d

Pizza al baccalà: per gli irriducibili del pesce

Anche chi va in pizzeria pretende di mangiare il pesce. Infatti, esistono le classiche pizze ai frutti di mare o alla pescatora. Tuttavia, c'è una categoria di clienti buongustai che adora il baccal?

Aprire un bar: la strategia di marketing

Aprire un bar, significa anche riuscire a pubblicizzarsi prima ancora di avviare realmente l'attività. Per farlo, è auspicabile sfruttare alcune leve di marketing, per farsi conoscere, acquisire cl

I 10 cocktail più famosi al mondo

Il cocktail è forse una delle bevande più richieste nei bar in qualsiasi periodo dell'anno. Sono al centro di aperitivi, apericene, happy hour o di qualsiasi momento di socializzazione che abbia luo

Pizza e birra: l'abbinamento più amato in pizzeria

La pizza, per noi italiani, è una di quelle cose che rendono la vita degna di essere vissuta. Ma se c'è una cosa a cui proprio non sappiamo resistere, questa è sicuramente la pizza con un bel bicch

Le ricette di settembre da servire al ristorante

Settembre è un mese molto ricco dal punto di vista gastronomico e offre molte occasioni a chi fa ristorazione, per proporre piatti con ingredienti freschi di stagione. Fichi settembrini, uva, funghi

Come scegliere la carta dei vini di un ristorante

La “Carta dei vini” è l’assortimento (o la proposta) di etichette che un ristorante presenta alla propria clientela. Può variare molto per quantità, qualità, margine di guadagno, profondità

Formati di pasta regionali: quando la tradizione sposa il gusto

La cucina italiana ha una vastissima gamma di ricette che variano da regione a regione. Spesso e volentieri il minimo comune denominatore è la pasta: perfetta e geniale nella sua semplicità – è f

Sfruttare il food porn per promuovere un ristorante

La mania di realizzare immagini goduriose di torte al cioccolato, arrosti succulenti, pastasciutte traboccanti di sugo, dessert da urlo e antipasti coloratissimi, non imperversa solo tra i giornalisti

Pizze estive: i condimenti e gli ingredienti più adatti

Ci sono delle pizze tipicamente estive; quelle cioè che vengono servite e scelte soprattutto d'estate. Sono tutte quelle pizze che hanno ingredienti e condimenti tipici di questa stagione. La pizza c

Grigliate e arrosti: come scegliere la materia prima migliore

Tra i secondi piatti più richiesti nei ristoranti ci sono sicuramente l'arrosto e la grigliata di carne. Ogni ristoratore ha le sue ricette preferite che sceglie sulla base delle tradizioni culinarie

Gelato al bar: scegli quello artigianale

Il gelato è, probabilmente, una delle cose più richieste al bar durante il periodo estivo. C'è chi propone quelli confezionati, quelli sfusi industriali o quelli sfusi artigianali. La tendenza del

Le 5 bevande più dissetanti per l'estate

Luglio è uno dei mesi più caldi dell'anno, e il bar costituisce il posto migliore dove dissetarsi con bevande fresche e leggere. Se hai un bar, e vuoi conquistare clienti assetati, devi proporre una