MAGGIO 2022

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Come scegliere una buona birra artigianale

Chi gestisce un bar, sa bene con quale frequenza i rappresentanti di fantomatiche "birre artigianali" si presentano al cospetto dei proprietari. La buona birra è un prodotto di grande richiamo per og

Ricette finger food: il cibo a portata di mano

Il cibo consumato con le mani, sì, possiamo definirlo proprio così. Da qualche tempo il Finger Food gode di grande popolarità, e non solo, nei ristoranti, ma anche in casa con gli amici, o per str

Attrezzatura da bar: 5 cose di cui non puoi fare a meno

Quando si apre un bar sono diverse le attività da fare prima di poter servire il primo caffè o il primo aperitivo. Ma ci sono delle attrezzature di cui proprio non possiamo fare a meno, e che fanno

Fidelizzare i clienti del ristorante con un servizio al top

L’aspetto del personale del tuo ristorante (abbigliamento, maniere, atteggiamento dell’accoglienza, cortesia) deve comunicare un approccio positivo verso gli ospiti. Il personale dovrebbe essere

Entrecôte di manzo: come conquistare gli amanti della carne

L'entrecôte di manzo è uno dei piatti preferiti per gli amanti della carne di tutto il mondo. Dagli USA alla Germania, passando dalla Francia - terra natia di questo piatto - nessuno può resistere

Pizza da asporto: una chance per incrementare le vendite

Hai una pizzeria da asporto e vuoi promuoverla? Incrementare le vendite è il tuo obiettivo? Ecco qualche suggerimento per rendere irresistibile e conveniente il tuo servizio di consegna a domicili

Come attirare clienti stranieri nel tuo ristorante

Il tuo ristorante si trova in una città d'arte? Forse è giunto il momento di sviluppare una strategia volta ad attirare turisti stranieri. Cosa cercano i turisti stranieri in un ristorante italiano?

Il gelato come dessert al ristorante

Quando si va al ristorante il dessert è la degna conclusione di un pasto delizioso e, a volte, persino abbondante. Nel periodo primaverile, i clienti tendono a ordinare qualcosa che oltre a chiudere

Come diventare pizzaiolo professionista

Il pizzaiolo, in una pizzeria, è indubbiamente la figura professionale più importante, senza la quale tutto si ferma. Molti ambiscono a questa professione, per una serie di motivi legati al fascino

Esaltare un piatto con il vino giusto

Abbinare un vino a una pietanza non è sempre così facile. Devi conoscere bene i vini in generale, e quelli che hai a disposizione nel tuo ristorante. Oltretutto, per via degli alti costi di ricari

La colazione degli italiani: segui le stagioni

Se hai un bar uno dei momenti su cui punti è indubbiamente la colazione. Per tanto devi fare attenzione alle scelte di consumo dei tuoi clienti, e quindi ai loro bisogni. Da quando hai aperto serv

I piatti a base di verdure che stuzzicano l'appetito

La verdura, per quanto a molti di noi non piaccia sentirlo, dovrebbe avere la sua importanza nella nostra dieta quotidiana. Se ci dicono di scegliere frutta e verdura di stagione lo prendiamo come un

La pizza senza lievito ma con tanto gusto

Il segreto per realizzare una pizza dal gusto perfetto non è stato ancora scoperto. Si può parlare di croccantezza, di alta digeribilità e della freschezza delle materie prime. Con il lievito madre, ad esempio, è possibile preparare una pizza morbida e digeribile, così come è altrettanto possibile fare attenzione alle esigenze dei tuoi clienti, predisponendo il tuo locale al gluten free. La vera sfida sai qual è? La pizza senza lievito.

Una pizzeria di successo? Usa solo ingredienti di qualità

La pizza è sicuramente uno dei cibi più amati della cucina italiana, sia qui in Italia che all'estero. Per quelli che della pizza hanno fatto un mestiere è sempre più difficile oggi distinguersi

Salumi e formaggi per un aperitivo al top

Bar, aperitivo e tagliere di salumi e formaggi: un trittico irresistibile, che riesce a mettere d'accordo (quasi) tutti. Sapresti abbinare, al meglio, il sapore di una gelatina di vino rosso a un f