Storia del distillato più amato da appassionati e bartender

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La colazione degli italiani: segui le stagioni

Se hai un bar uno dei momenti su cui punti è indubbiamente la colazione. Per tanto devi fare attenzione alle scelte di consumo dei tuoi clienti, e quindi ai loro bisogni. Da quando hai aperto serv

I piatti a base di verdure che stuzzicano l'appetito

La verdura, per quanto a molti di noi non piaccia sentirlo, dovrebbe avere la sua importanza nella nostra dieta quotidiana. Se ci dicono di scegliere frutta e verdura di stagione lo prendiamo come un

La pizza senza lievito ma con tanto gusto

Il segreto per realizzare una pizza dal gusto perfetto non è stato ancora scoperto. Si può parlare di croccantezza, di alta digeribilità e della freschezza delle materie prime. Con il lievito madre, ad esempio, è possibile preparare una pizza morbida e digeribile, così come è altrettanto possibile fare attenzione alle esigenze dei tuoi clienti, predisponendo il tuo locale al gluten free. La vera sfida sai qual è? La pizza senza lievito.

Una pizzeria di successo? Usa solo ingredienti di qualità

La pizza è sicuramente uno dei cibi più amati della cucina italiana, sia qui in Italia che all'estero. Per quelli che della pizza hanno fatto un mestiere è sempre più difficile oggi distinguersi

Salumi e formaggi per un aperitivo al top

Bar, aperitivo e tagliere di salumi e formaggi: un trittico irresistibile, che riesce a mettere d'accordo (quasi) tutti. Sapresti abbinare, al meglio, il sapore di una gelatina di vino rosso a un f

Le migliori grappe con cui chiudere un pasto

A fine pasto, noi Italiani, non possiamo fare a meno di una cosa. No, non sto pensando al caffè. Penso, piuttosto, a un distillato di vinaccia, vanto della nostra terra: la grappa. Conoscere e servir

Pasta alla norma: un piatto che non delude mai

Una ricetta della tradizione siciliana, conosciuta e apprezzata in tutt'Italia, la Norma è un primo piatto ricco, semplice da realizzare e dal gusto e dai colori tipici del mediterraneo. Una vera pr

Pizza napoletana non solo a Napoli

La pizza napoletana è uno dei piatti più famosi dell'intera tradizione gastronomica italiana. Eppure, non tutte le pizzerie d'Italia servono la pietanza, che conquistò la regina Margherita. Se il t

Basta con la solita pasta: usa i grani antichi

Vuoi conquistare nuovi clienti? Inizia a utilizzare i grani antichi e a realizzare dei primi piatti gustosi e sani. Trovare un ristorante che adotti una filosofia bio è difficile. Nella maggior parte

I 15 panini farciti che incollano i tuoi clienti al bar

Il bar è il luogo ideale dove gustare panini farciti. Per placare i morsi della fame, o semplicemente, per consumare un pranzo veloce, senza perdere troppo tempo, cosa c'è meglio di un buon sandwich? Nonostante ciò, non tutti i bar vendono panini irresistibili, per cui vale la pena fermarsi a mangiare. Il tuo bar è uno di questi? 

Come aprire un bar (IV parte): la normativa HACCP

Per aprire un bar, devi rispettare le normative che regolano i requisiti professionali, la costituzione della società e la destinazione d'uso. Bisogna anche creare un business plan, e calcolare cost

Aprire un ristorante: tutto quello che devi sapere

Aprire un ristorante è il sogno di molti italiani. Spesso la percezione comune è quella che per aprirne uno sia sufficiente saper cucinare o saper fare il cameriere. La realtà è che occorre avere

Come stupire i clienti della tua pizzeria

Una pizzeria di successo non è solo quella che propone pizze squisite a prezzi accessibili. Una pizzeria che conquista le persone è anche quella che trasforma le proprie pizze in piccole opere di cr

Le 10 cose che non possono mancare nel tuo ristorante

Per gestire un ristorante di successo, non basta semplicemente avere (o essere) dei bravi chef e servirsi di ingredienti di qualità, freschi e genuini. Alla base di una buona ristorazione c'è la cuc

Cenone di capodanno: organizza un veglione indimenticabile

Il veglione di capodanno rappresenta una ghiotta occasione per i ristoratori. Può essere un mezzo potentissimo per pubblicizzare il proprio ristorante anche a chi non è cliente. In una sola gior