MAGGIO 2022

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Le migliori grappe con cui chiudere un pasto

A fine pasto, noi Italiani, non possiamo fare a meno di una cosa. No, non sto pensando al caffè. Penso, piuttosto, a un distillato di vinaccia, vanto della nostra terra: la grappa. Conoscere e servir

Pasta alla norma: un piatto che non delude mai

Una ricetta della tradizione siciliana, conosciuta e apprezzata in tutt'Italia, la Norma è un primo piatto ricco, semplice da realizzare e dal gusto e dai colori tipici del mediterraneo. Una vera pr

Pizza napoletana non solo a Napoli

La pizza napoletana è uno dei piatti più famosi dell'intera tradizione gastronomica italiana. Eppure, non tutte le pizzerie d'Italia servono la pietanza, che conquistò la regina Margherita. Se il t

Basta con la solita pasta: usa i grani antichi

Vuoi conquistare nuovi clienti? Inizia a utilizzare i grani antichi e a realizzare dei primi piatti gustosi e sani. Trovare un ristorante che adotti una filosofia bio è difficile. Nella maggior parte

I 15 panini farciti che incollano i tuoi clienti al bar

Il bar è il luogo ideale dove gustare panini farciti. Per placare i morsi della fame, o semplicemente, per consumare un pranzo veloce, senza perdere troppo tempo, cosa c'è meglio di un buon sandwich? Nonostante ciò, non tutti i bar vendono panini irresistibili, per cui vale la pena fermarsi a mangiare. Il tuo bar è uno di questi? 

Come aprire un bar (IV parte): la normativa HACCP

Per aprire un bar, devi rispettare le normative che regolano i requisiti professionali, la costituzione della società e la destinazione d'uso. Bisogna anche creare un business plan, e calcolare cost

Aprire un ristorante: tutto quello che devi sapere

Aprire un ristorante è il sogno di molti italiani. Spesso la percezione comune è quella che per aprirne uno sia sufficiente saper cucinare o saper fare il cameriere. La realtà è che occorre avere

Come stupire i clienti della tua pizzeria

Una pizzeria di successo non è solo quella che propone pizze squisite a prezzi accessibili. Una pizzeria che conquista le persone è anche quella che trasforma le proprie pizze in piccole opere di cr

Le 10 cose che non possono mancare nel tuo ristorante

Per gestire un ristorante di successo, non basta semplicemente avere (o essere) dei bravi chef e servirsi di ingredienti di qualità, freschi e genuini. Alla base di una buona ristorazione c'è la cuc

Cenone di capodanno: organizza un veglione indimenticabile

Il veglione di capodanno rappresenta una ghiotta occasione per i ristoratori. Può essere un mezzo potentissimo per pubblicizzare il proprio ristorante anche a chi non è cliente. In una sola gior

Pranzo al bar: un'abitudine tutta italiana

Secondo una ricerca, 25 mln di italiani pranzano fuori casa almeno una volta al mese. Per chi ha un bar, questo è un dato molto interessante. Sfruttare questa tendenza significa attrezzarsi per servi

Pizza di Natale, la ricetta marchigiana da servire durante feste

A Natale non esistono soltanto panettone e pandoro. Un dolce tipico della tradizione culinaria marchigiana potrebbe conquistare, infatti, i clienti della tua pizzeria. Quest'anno, perché non proporre

Spumante o Champagne? Ecco cosa servire durante le feste

Il Natale e alle porte, e con esso la voglia di festeggiamenti e brindisi. Per noi italiani, lo spumante è da sempre il vino per accompagnare (e ricordare) i momenti speciali... Anche al ristorante.

Panettone artigianale: il protagonista del Natale

Il panettone (insieme al pandoro) è il dolce di Natale per antonomasia. Non si può immaginare di trascorrere il periodo delle feste natalizie, senza gustare canditi, uvetta e quel dolce e caldo impa

Alimentazione vegana: una chance in più per i ristoratori

I vegani, in Italia, sono in continuo aumento. Esserne consapevoli, e proporre ricette vegane nel proprio ristorante è una strategia vincente. Scopriamo perché. Sono sempre di più le persone at