BLOG

Pastificio Mugnaia di Elice

Facciamo attenzione alla qualità. La nostra ricerca di prodotti speciali, non comuni per un cash and carry, è rivolta prima di tutto verso il territorio e le eccellenze locali. La nostra idea è di

Corsi per barman, quali sono quelli attivi e cosa possono migliorare nella tua attività

Continuare a formarsi e crescere professionalmente o iniziare a farlo da zero: esistono molti tipi di corsi per barman in Italia, tutti rivolti a categorie specifiche di professionisti e in grado di insegnare un aspetto diverso di questo grande lavoro. Ecco quali sono.

Cento, mille Moscow Mule. Il cocktail dell'estate è al gusto cetriolo

È tra i cocktail estivi per eccellenza, dal gusto fresco e pungente che ne ha decretato il successo tra i più giovani, ma non solo! Parliamo del Moscow Mule, drink after dinner tra i più celebri, apprezzati e anche rivisitati nei locali di movida italiana. La sua storia è divertente e curiosa, ed eccola qui.

Yogurt speciali per i tuoi clienti più esigenti: abbinamenti e preparazione

Lo yogurt può essere un alimento da colazione, un gustoso dessert per il fine pasto o una merenda salutare per grandi e piccoli. Non offrirne ai tuoi clienti sarebbe un vero errore. Ecco quali scegliere, come conservarli e come proporli per assicurarti un successo sicuro.

10 errori comuni che fanno perdere clienti al tuo ristorante

Quello della ristorazione è un lavoro basato sui dettagli. Sono infatti i minimi particolari nella gestione della cucina, dello staff e della clientela a determinare il successo di un locale, o la perdita di incassi. Ecco quindi una lista dei 10 più comuni errori da evitare nell'organizzazione del tuo ristorante. Ne riconosci qualcuno?

Come servire il tè al bar senza commettere errori

Il tè è una bevanda che molti amano e chiedono al bar. Puoi rendere questa richiesta un modo per stupire i tuoi clienti con un prodotto ottimo, rispettando i riti e le tradizioni che ne hanno decretato il successo nel mondo. Ecco come.

Le pizze americane sono orribili? Ma... c'è qualche buona idea da "rubare"

Alta, iperfarcita e spesso arricchita con associazioni di ingredienti che nel nostro Paese sarebbero considerate una vera e propria eresia. In Italia la pizza americana è associata immediatamente ad un junk food della peggior specie, ma è davvero così?

La nuova moda della ristorazione: etnico e vegan

Per fare successo nella ristorazione bisogna seguire le mode senza snaturare la propria specificità. Ecco qualche consiglio per adeguarsi alla tendenza più in voga negli ultimi anni: etnico e vegan.

La biga: il preimpasto per pizze con una mollica ariosa e alveolata

La base della preparazione di una pizza perfetta inizia dalla biga, il pre-impasto che ne determinerà la consistenza una volta fuori dal forno. La ricetta della biga è una vera e propria scienza, tanto che sono sempre di più su tutto il territorio nazionale i workshop condotti da maestri pizzaioli dedicati alla sua preparazione. Ecco qualche consiglio per ottenere una biga perfettamente equilibrata.

Porcino, il re del bosco. Come farlo diventare re, anche in cucina

Se è vero che pensare all’aria di montagna fa venir fame, chiudi gli occhi e immagina un prodotto. Parliamo di funghi porcini e di preparazioni speciali che trovi grazie a uno dei nostri fornitori eccellenti. 

Insalate di pesce crudo: l'ultimo trend arriva dalle Hawaii e si chiama Pokè

L'ultima tendenza in fatto di soul food proveiene da oltre oceano e ha già conquistato gli europei con il suo sapore fresco e il suo aspetto colorato ed esotico. Parliamo del Pokè, insalata di pesce crudo hawaiana da proporre nelle caratteristiche “bowls”. Alhoa!

Le migliori paste fredde da servire ai tuoi clienti che pranzano al bar

La pausa pranzo al bar è uno dei momenti più importanti dopo la colazione e più della metà degli italiani a lavoro sceglie di pranzare fuoriNon sempre, però, è semplice conquistare i clienti. Ecco alcuni consigli per aumentare il tuo business.

Just Eat, The Fork, Deliveroo: ti fanno davvero guadagnare di più?

Sono sempre più diffusi e costituiscono un'importante alternativa per incrementare le ordinazioni di ristoranti, paninerie, pizzerie e tavole calde. Parliamo delle piattaforme di food delivery, come Just Eat, Deliveroo e The Fork: nuove prospettive di business, se sai come gestirle!

Gelati confezionati Vs gelati al cono: quali convengono di più e perché

Emblema indiscusso della stagione estiva, il gelato ha un ruolo importantissimo nel business di bar e pasticcerie. Come capire quale, tra confezionato e artigianale, conviene maggiormente al tuo business?

Tutti fuori! Allestisci il tuo spazio all'aperto seguendo la moda

Si parte! È tornata la stagione estiva, e con lei tanta voglia di fare festa, meglio se all'aperto! Ma se rattan, chabby-chic e moda del “bianco” sono soluzioni fin troppo note e diffuse ecco qualche nuova (e pratica) idea per portare un po' di magia estiva fuori dal tuo locale.