MAGGIO 2022

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Come gestire un ristorante di successo

Il successo di un ristorante dipende da molti fattori, ma di sicuro le capacità di gestione del ristoratore sono determinanti. Alcune caratteristiche fondamentali sono: saper cucinare, conoscere le c

Attrezzature per pizzeria: scegli il meglio per la tua attività

Ogni utensile, dalle palettine agli espositori, ha un'utilità unica ed imprescindibile per rendere l'esperienza del cliente (e del tuo staff) perfetta. Nell'articolo di oggi, andremo ad analizzare

Idee sfiziose per un aperitivo al top

Il tuo bar non ha l'affluenza che vorresti durante la pausa pranzo o nel pre-cena? Forse, non dedichi abbastanza risorse all'aperitivo. Nell'articolo di oggi, ti darò alcuni consigli per ravvivare i

Tutta un'altra pizza

La trasmissione televisiva Report ha posto l'accento su alcune problematiche che riguardano il settore delle pizzerie, in primis l'abitudine di non pulire il forno. Bar Business Horeca ha voluto capir

Come promuovere un ristorante su internet

Hai deciso di aprire un ristorante? Vuoi aumentare il numero di prenotazioni? In entrambi i casi, hai bisogno di pubblicizzare il tuo ristorante: sia per farti conoscere, sia per avere più clienti.

Pubblicizzare un bar online

In qualsiasi attività commerciale la chiave per sopravvivere è un flusso di entrate costante, i bar non fanno eccezione. Oggi, ti spiegherò come promuovere il tuo bar - oltre che col passaparola -

Il sommelier informatico

Considerato tra le 20 persone più influenti al mondo sul web in riferimento al vino, Gori è titolare della trattoria fiorentina Da Burde. Non sempre i professionisti dell’ospitalità riescono a

Arriva il cliente 3.0

La fidelizzazione della clientela è un aspetto fondamentale dell'attività dei pubblici esercizi, ancor più nell'era della tecnologia. A volte la gestione di un locale può apparire veramente se

Quando il drink è veramente soft

Il mercato delle bibite gassate è in difficoltà. Ma tra nuove linee, grandi classici e prodotti hi-tech, i grandi marchi sembrano in grado di reggere l’onda lunga della crisi. Bollicine poche,

Parlano male del tuo ristorante? Ecco come rimediare

Sapere gestire le recensioni del proprio ristorante è uno dei principali fattori che può determinare o meno un successo in termini monetari. Pensaci bene, qual è il modo più rapido per cercare un

Pizza senza glutine: il segreto sta negli ingredienti

Per poter proporre ai clienti affetti da celiaci prodotti ad hoc, è necessario conoscere gli alimenti permessi, proibiti e a rischio. La celiachia, intolleranza al glutine, colpisce un italia

Come aprire un bar (III parte): costituire la società

Terzo appuntamento con le normative legate all'apertura di un pubblico esercizio. Il tema di questo numero è la costituzione della società. Passaggi obbligati sono la responsabilità patrimon

Una pizza al top? Scegli il lievito madre

A noi italiani piace mangiare, è un dato di fatto. Possiamo risparmiare sui vestiti, nell'acquisto di detersivi o sul carburante (guardando per prima cosa il prezzo a litro), ma su una cosa non badia

Il segreto per un caffè da urlo? La pulizia della macchina

Se la qualità della miscela di caffè è un fattore fondamentale, la manutenzione della macchina lo è altrettanto.  Vuoi ottenere un ottimo espresso? Ti aiutano le cinque "M" Chi non h

Happy Hour alla ribalta

Per un happy hour al top è necessario preparare nel modo migliore l'offerta di food & beverage, pensando alle esigenze e alle preferenze dei clienti. L’aperitivo viene chiamato anche